Не съм сигурна защо, но винаги съм си мислила, че панакотата е някакъв своеобразен връх в кулинарията, на който мога да се наслаждавам само в изисканите ресторанти, ако въобще имам късмета да се предлага. Никога (до съвсем скоро!) не ми беше минавало през ума да опитам да приготвя панакота у дома. А то се оказа толкова лесно! Толкова лесно, че дори вече я правих толкова много пъти, че ни втръсна:) Освен атрактивния си вид, панакотата се оказа и изключително икономична рецепта, което автоматично я вкара в списъка ми с десерти за гости.
Това са продуктите, които използвам аз за приготвянето на класическа панакота. Ако желаете да направите лесна двуцветна панакота (или панакота на етажи), ще ви трябват и 2-3 ч.л. какао. За инструкции за приготвянето на двуцветна панакота, погледнете бележката под рецептата.
От тази рецепта се получават около 6-7 порции в случай, че използвате формички за мъфини. Ако използвате по-големи купички, порциите съответно ще са по-малко, тъй като те побират повече. Лично аз предпочитам размера на формичките за мъфини, тъй като панакотата става доста сладка и е трудно да се изяде цялата ако е в по-голямо количество.
Бърза и лесна Панакота
Необходими продукти:
- течна сметана – 1 ч.ч.
- прясно мляко – 1 ч.ч.
- желатин – 1 с.л. (с връх)
- захар – 3 с.л.
- ванилия – 1 бр. (по желание)
Начин на приготвяне:
- Сипете желатина в млякото, разбъркайте добре и го оставете около 10-ина минути да набъбне.
- През това време, сипете сметаната в тенджера, добавете захарта, разбъркайте и я поставете на котлона, на ниска степен, докато започне да завира. Моят съвет е да разбърквате от време на време, за да не ви загори сметана по дъното на тенджерата.
- Когато сметаната започне да завира, я махнете от котлона и на тънка струйка, разбърквайки постоянно, добавете към нея млякото с желатина. След това върнете отново тенджерката на котлона за няколко минути, докато се разтвори желатина, но без да завира! Лично аз го държа докато достигне температура от около 65°.
- След това разливате панакотата в чашки и я оставяте да се охлади добре в хладилника (поне няколко часа) преди консумация. Аз лично обичам да използвам за целта силиконови формички за мъфини.
След като панакотата стегне добре в хладилника, с помощта на нож, може внимателно да отлепите краищата й от формичката и да я обърнете в чинийка, украсявайки я по какъвто желаете начин. Панакотата се връзва страхотно с всякакви сладка (лично аз най я харесвам с ягодово сладко), но вие може да добавите какъвто топинг пожелаете.
Бележка:
За приготвянето на двуцветна панакота, отделете част от готовата смес в отделна купичка и добавете към нея 2-3 ч.л. какао, разбърквайки добре.
Когато започнете да пълните купичките, сипете малко от основната (бялата) смес и охладете за около час-час и половина в хладилника. Когато този слой стегне, добавете към него малко от какаовата смес и отново върнете в хладилника за около час. (този път ще стегне по-бързо, тъй като панакотата вече е поизстинала).
Щом стегне и какаовия слой, добавете отново от основната смес и върнете в хладилника. Така, без почти никакви усилия, ще постигнете страхотен ефект, с който ще възхитите своите гости;)
Докато изстиват отделните слоеве на панакотата, дръжте сместа на топло място, покрийте я с капак или със стреч фолио, за да не стяга. Ако все пак стегне, включете за малко котлона на ниска степен и я поставете отгоре, разбърквайки внимателно, докато пак се втечни.
Предполагам вече сами сте се убедили колко бързо и лесно можете да приготвите панакота у дома. Ако все още умувате какво да сервирате за десерт по случай Св. Валентин или се виждате в чудо, планирайки менюто за следващото ви гости, панакотата е една страхотна опция, която винаги жъне успех. Също така, можете спокойно да я приготвите от предишния ден. 😉
Добър апетит! 🙂
Оригинален източник: ВсеБлюда.ру
Вашият коментар