Великденските кошнички от тесто са чудесно допълнение към великденската декорация, а също и към празничната трапеза.
Тази година ги правих за пръв път (и то в последния момент), но резултатът си заслужава. Лесно е и не отнема чак толкова много време, колкото човек си представя първоначално. 🙂
Макар Великден 2020 вече да мина и замина, споделям рецептата и „технологията“, за да си ги имаме за следващата година. Аз поне със сигурност ще направя поне 5-6 (надявам се, че тогава няма да сме в изолация и ще влезнат в добра употреба…). 🙂
От описаната по-долу смес се получават две средноголеми кошнички. Аз направих 1 средна кошничка и 1 чинийка, но ми остана още тесто, от което направихме малки хлебчета, плетена плочица и плочица с надпис „Христос воскресе“. Не направих две кошници, тъй като не разполагам с втора огнеупорна купа.
Ще започна с описание на стъпките, които следвах за направата на великденските кошнички, а точната рецепта за тестото можете да видите в края на поста.
Най-напред забъркваме тестото (рецепта – в края на публикацията). Докато тестото втасва, подготвяме две огнеупорни купи (или какъвто съд сте избрали за форма): обвиваме ги с алумиево фолио (от външната страна) и намазваме с олио. Това се прави, за да не залепнат нашите кошнички върху съда. Върху отделен лист готварста хартия очертаваме формата на купите, за да можем след това по нея да направим кант за украса на горната част на кошничките.
Втасалото тесто разделяме на части (според броя и големината на кошничките). Разточваме всяка част върху набрашнен плот. Дебелината е около 3-4 мм. Разрязваме по дължина на тънки лентички, с които изплитаме кошничката върху подготвената за целта купа. По средата притискаме добре, за да може да се получи стабилна основа. Притискаме също и краищата на кошничката в долната (широката) част на купата
Щом сме готови поставяме купите с кошничките върху застлана с хартия за печене тава и намазваме със заделения жълтък. Оставяме 15 мин. след което ги слагаме да се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна за около половин час.
Междувременно, подготвяме кант за украса на кошничките. Изплитаме плитка с дължина колкото да покрие горната част на кошничките. За ориентир използваме очертаната предварително форма. Имайте предвид, че при печенето тестото се свива, затова моят съвет е да направите плитката малко по-дълга. Аз я налагам от външната част на очертания кръг. Т.е. – кръгът остава от вътрешната страна на пликата. По този начин след печенето пасва идеално. Намазваме с жълтък, оставяме 15 мин. и също изпичаме.
Когато извадим кошничките от фурната ги оставяме малко да поизстинат и внимателно ги отделяме от формите.
Подготвяме нови плитки, с които ще направим дръжките на кошничките. Поставяме ги върху купата, намазваме с жълтък и изпичаме.
Прикрепяме отделните елементи един за друг с помощта на клечки за зъби. За канта разделям клечките за зъби на половинки, а за дръжката използвам цели.
А ето я и рецептата за тестото:
Тесто за Великденски кошнички
Необходими продукти:
- 250 мл мляко
- 1 с.л. захар
- 2 ч.л. мая
- 1 яйце + 1 белтък (жълтъкът оставяме за намазване)
- 75 мл олио
- 500-600 г брашно
- 1/2 ч.л. сол
Начин на приготвяне:
- Затопляме млякото (не повече от 40 градуса) и разтваряме в него захарта. Добавяме маята и оставяме настрана за 15 минути докато се активира.
- След като маята се е активирала, добавяме 1 яйце + 1 белтък (жълтъкът го отделяме за намазване) и олиото. Разбъркваме. Постепенно добавяме брашното + солта и забъркваме тестото. Може да се наложи да добавите допълнително брашно, докато се получи меко и еластично тесто, което не лепне по пръстите. Оставяме го да втаса половин-един час, след което подготвяме кошничките, следвайки описаните по-горе стъпки или своя собствен усет. 🙂
Ами, това е! Ако имате въпроси – пишете ми в коментарите. За още интересни рецепти (и не само) – харесайте страничката на Мама у дома във Фейсбук и заповядайте в нашата изцяло женска Фейсбук група.
Светъл празник!
Вижте още:
Вашият коментар