Privacy & Cookies: This site uses cookies.
To find out more, as well as how to remove or block these, see here: Our Cookie Policy

Мама у дома

В търсене на баланс в ежедневието

  • Начало
  • За мен
  • У дома
  • В кухнята
  • В семейството
  • В ежедневието
  • По света
  • Мама блогър

Домашен пилешки бульон

февруари 4, 2016 by Зорница Апостолова

Всички знаем колко полезен и вкусен е пилешкият бульон. С него стават страхотни супи и ястия. Въпреки, че винаги имам по няколко кубчета купешки бульон, вече повече от година обичам да приготвям и домашен такъв. Истината е, че дори ми е забавно:) Оказва се, че да приготвиш домашен пилешки бульон не е никак сложно, макар и малко продължително начинание. А най-хубавото е, че след това имаме готово сварено пилешко месо, което търпеливо чака своя ред във фризера:)

Ето как приготвям пилешки бульон у дома:

  1. В голяма тенджера сложете пилешкото месо и каквито желаете зеленчуци. Аз винаги използвам цяло пиле, но не е задължително. В случая откъм зеленчуци имах само лук и моркови, но спокойно може да добавите всякакви зеленчуци, включително такива, които се каните да изхвърлите (като увяхнала салата, целина и т.н.).Домашен пилешки бульон
  2. Залейте всичко с повечко вода (поне три пръста над продуктите).
  3. Добавете черен пипер, сол и два-три дафинови листа. ВНИМАНИЕ: Ако приготвяте бульона с идеята да го използвате в бебешки рецепти, не добавяйте никакви подправки. Аз моя го приготвям винаги без, за да става и за малкия, а когато го ползвам в наши рецепти, го овкусявам допълнително.
  4. Оставете го да ври на средна мощност около два часа. След това извадете пилето и го оставете малко да се охлади. Е, никой не е казал, че трябва да е красиво…:)Домашен пилешки бульон
  5. Когато пилето поизстине леко, отделете месото, нарежете го на парченца и го разпределете в „Zip Lock“ торбички за замразяване във фризера. Аз лично кожата я изхвърлям, заедно с всякакви други мазнотии. След като сме отделили месото, връщаме кокалите обратно в тенджерата със зеленчуците и бульона.Домашен пилешки бульон
  6. Оставете бульона да къкри още около два часа (може и повече). След това го махнете от котлона и го оставете да истине. Щом изстине, сложете капак върху тенджерата и я мушнете в хладилника за през нощта. Ако тенджерата ви е много голяма, може да прецедите бульона и да го разпределите в по-малки съдове, които да сложите в хладилника.
  7. На сутринта ще видите, че отгоре се е образувал тънък (или не чак толкова тънък) слой мазнина. Махнете го и го изхвърлете. Аз този път улучих някакво много крехко пиле, което нямаше почти никаква мазнина по него, но в повечето случаи, отгоре си се образува плътен слой мазно. Домашен пилешки бульонАко искате бульонът ви да е съвсем нискомаслен, може да го прецедите през цедка, върху която сте сложили филтри за кафе.
  8. Щом прецедите бульона, го разпределете в съдове за замразяване. За целта може да използвате формички за лед, кутии от сладолед, всякакви пластмасови купи и чаши. Ако съдът ви не е с капак, е хубаво след като бульонът замръзне да го прехвърлите в „Zip Lock“ торбичка. Ако замразявате в буркани като мен, гледайте да оставите достатъчно празно място, за да не се спукат.Домашен пилешки бульон Хубаво е да знаете в кой съд горе-долу какво количество бульон има. Така когато в някоя рецепта пише, например, половин литър бульон, ще знаете колко да сложите;)

Ами, това е. Едно пилешко-бульонно приключение:) Макар и да отнема малко повечко време за приготвяне, домашният пилешки бульон определено си заслужава! Хем знаете какво слагате вътре, хем е здравословно и вкусно, хем приготвяте голямо количество пилешко месо наведнъж, което да използвате в различни ястия в бъдеще. А ако успеете да се сдобиете и с био пиле от село, всичко ще е направо СУПЕР! 🙂

А вие приготвяте ли пилешки бульон у дома?

(Visited 3 089 times, 26 visits today)

Свързани

Filed Under: В кухнята Tagged With: пиле, пилешки бульон, рецепти

« 5 идеи как да избегнем тръшкането и носенето на ръце
5 любими неща тази седмица »

Trackbacks

  1. 5 любими неща тази седмица каза:
    февруари 14, 2016 в 11:24 pm

    […] ли темата за пилешкия бульон? Преди няколко вечери увиснах без вечеря, но бях […]

    Отговор
  2. 5 продукта, които винаги ще ви спасят в кухнята каза:
    февруари 17, 2016 в 11:37 pm

    […] сварено пилешко месо (от пилето, с което правих пилешкия бульон ? ) и заедно с малко доматки и настъргана краставица, […]

    Отговор
  3. Медено пиле с ориз и зеленчуци каза:
    септември 5, 2017 в 8:07 am

    […] добре 1/4 ч.ч. пилешки бульон (вижте как приготвям моя ТУК) или вода, 1/4 ч.ч. соев сос, 1/4 ч.ч. мед, 1 с.л. зехтин, 1/2 ч.л. […]

    Отговор

Вашият коментар Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

„Мама у дома“ във Facebook

„Мама у дома“ във Facebook

Последни публикации

  • Бухтички – бърза рецепта
  • Бързи сиренки
  • Как да помогнем на детето да се научи да кара колело (без да си жертваме кръста в процеса)
  • Тайните на зеленчуковата (крем) супа
  • Адаптация в детската градина – как да си помогнем
Fox Book Cafe

Архив

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress

We use cookies to ensure that we give you the best experience on our website. If you continue to use this site we will assume that you are happy with it.Ok