Лесна, бърза, вкусна, икономична! Тази супа покрива всичките ми изисквания за добра рецепта. Особено ако имате предварително нарязани и замразени зеленчуци във фризера, които само чакат да скочат в тенджерата. А ако разполагате и със собствена реколта – още по-добре!
Едно от любимите ми неща, свързани с есента, е началото на един дълъг супен сезон. У дома крем супите са на висока почит и не минава и седмица без да бъде приготвена поне една от тях. Тази година се случи така, че открихме сезона с тази изключително лесна зеленчукова крем супа, в основата на която стоят тиквичките. И като казвам лесна, имам предвид, че почти сама се сготвя.
Ето как:
Лесна крем супа от тиквички
Необходими продукти:
- 4 тиквички;
- 2 картофа;
- 1 морков;
- 1 лук;
- 1 ч.л. чесън на прах (може да използвате и пресен);
- 3 с.л. зехтин;
- зеленчуков бульон (или вода);
- сол и пипер;
- сумак (по желание).
Приготвяне:
- Подгответе зеленчуците: нарежете лука, моркова, чесъна (ако използвате пресен), тиквичките и картофите.
- В голяма тенджера загрейте зехтина и задушете в него лука, морковите и чесъна (в случай, че използвате пресен).
- Добавете останалите зеленчуци и ги залейте с вода или зеленчуков бульон докато ги покрие. (Аз лично предпочитам да използвам зеленчуков бульон, тъй като придава по-силен вкус и аромат на супата.)
- След като заври, добавете 1/2 ч.л. сол, 1/2 ч.л. пипер и 1 ч.л. чесън на прах.
- Оставете да ври на слаб огън около 30-40 минути или докато омекнат картофите. След това, махнете тенджерата от котлона и пасирайте. Моят съвет е, ако забележите, че в тенджерата има твърде много вода, да прелеете част от нея в друг съд и впоследствие да я добавите до постигане на желаната консистенция. В противен случай рискувате супата ви да стане твърде рядка и да изгуби част от вкусовите си качества.
- Сега е момента и да я опитате и да добавите още подправки ако прецените, че е необходимо.
- Супата става още по-вкусна и ароматна ако я сервирате със сумак, тъй като той й придава лека киселинна нотка. При липса на сумак, поръсете с нарязан на ситно магданоз. Бон апети! 🙂
(Visited 298 times, 5 visits today)
Вашият коментар