Медено пиле с ориз и зеленчуци

Една от ежедневните ми цели, с които се провалям отново и отново, е да осигуря здравословен и пълноценен обяд на мъжа ми по време на работните дни. Уви, колкото и да се старая, все не успявам да се организирам достатъчно добре, че да му пакетирам обяд навреме. Има дни обаче, в които и такива чудеса се случват! 🙂

Това е една рецепта, на която се натъкнах именно в стремежа си да приготвя нещо, което да е подходящо за обяд в офиса (да не се разтича, да не мирише твърде много и да може да се консумира и студено).

Приготвянето на рецептата може да се разделил на три отделни части: подготовка на ориза, зеленчуците и месото. Слагаме ориза да се вари според инструкциите на опаковката. Аз лично предпочитам първо леко да го запържа (добавям сол, малко черен пипер и куркума) и едва след това го сварявам. По този начин става по-вкусен, но ако пропуснете запържването ще бъде по-здравословен. 😉

Докато оризът се вари, подготвяме соса, който впоследствие ще използваме за месото. В купа смесваме добре 1/4 ч.ч. пилешки бульон (вижте как приготвям моя ТУК) или вода, 1/4 ч.ч. соев сос, 1/4 ч.ч. мед, 1 с.л. зехтин, 1/2 ч.л. червен пипер и 1 ч.л. царевично нишесте.

Нарязваме желаните от нас зеленчуци на пръчици или малки парченца и ги слагаме да се задушат за 5-10 минути в тиган, в който предварително сме загряли 1 с.л. зехтин. Добавете сол и пипер на вкус. Можете да използвате всякакви видове зеленчуци, които обичате. Аз използвах тиквички и моркови, защото с това разполагах на момента в хладилника.

Когато зеленчуците са готови, ги изсипваме в отделен съд и го покриваме с алуминиево фолио, за да се запазят топли по-дълго време. Разбира се, ако не планирате да ги сервирате скоро, това не е необходимо.

Нарязваме пилешкото месо на малки парченца. Добавяме още 1 с.л. зехтин в празния тиган и слагаме месото да се запече за десетина минути, разбърквайки от време на време. Когато месото е готово, добавяме към него приготвения предварително сос и разбъркваме в продължение на 1-2 мин. докато сосът се сгъсти.

Сервираме месото, поръсено със сусам, върху канапе от ориз и зеленчуци като гарнитура.

Или пакетираме в кутии и слагаме в хладилника в готовност за работната седмица.