Меню за гости. Българска кухня.

Посрещането на гости винаги ме изпълва с див ужас, последван от амбициозно вълнение. А тъй като по-ниските температури навън, в комбинация с настъпващите празници, предполагат драстично нарастване на броя посрещани гости у дома, е необходимо да се поддържам в психическа (и физическа) готовност за нови постижения в кухнята (защото точно като постижение чувствам всяко успешно приготвено ястие в повече от 2-3 порции).

Това, което винаги най-много ме плаши е менюто. Никога не знам какво да приготвя, дали ще имам време да го приготвя и дали ми се рискува да експериментирам с рецепти в последния момент.

Преди няколко дни на страницата на „Мама у дома“ ви споделих приключението, в което се вкарах, решавайки, че мога да посрещна повече от едно семейство у дома. За обяд.

Хубавото е, че се оказа, че наистина мога. Лошото е, че прекарах твърде много време в стрес около печката.

Хубавото е, че храната наистина ни стигна (за няколко дни напред). Лошото е, че можех да планирам по-добре количествата и да си спестя някой друг час жега в кухнята.

Хубавото е, че вече големите гостита на ме плашат чак толкова. Лошото е, че беше по-трудно, отколкото очаквах. 🙂

Та, тъй като много от вас се обърнаха към мен за рецепти към ястията, които спретнах, реших да ги събера всичките в една обща тема. Менюто се състои предимно от българска кухня плюс, тук-там, още нещо.

Меню за гости (10-15 човека). Българска кухня и още нещо.

• 2 шопски салати;
• 2 салати с рулца от раци;
• 2 баници;
• лозови сарми;
• картофен огретен;
• бисквитена торта.

Шопска салата

Вярвате или не, но за пръв път приготвям шопска салата. Затова следвах точни указания. 🙂 Рецептата, която използвах е ето тази:

Рецепта за шопска салата

От нея се получава една такава купа като на снимката.

Салата с рулца от раци

Щеше ми се да има още някаква салата на масата, която обаче да се приготвя за секунди (или поне за не повече от 5 минути), та се спрях на този вариант. Нямам никакъв спомен откъде прочетох рецептата, но съставките са: царевица, грах, рулца от раци, малко лимонов сок, майонеза и копър (по желание). Всичко се обърква хубаво и салатата е готова. Направих я от предната вечер, за улеснение.

Баница

Накъде без баница?! Винаги когато някой идва на гости у дома за пръв път – го посрещаме с тази баница. Това е първата и единствена рецепта, която използвам, защото е страхоооооотна! И всички я обичат! Голям късмет извадих преди две години (когато за пръв път ми се наложи да правя баница), че попаднах на нея:

Рецепта за пухкава сочна баница

Разбира се, най-впечатляващо вкусна е, когато е току-що приготвена, но тъй като беше обедно гости, не можех да рискувам да пека баници сутринта. Затова ги приготвих от предния ден. Пак бяха много вкусни. 🙂

Лозови сарми

Отново, това е първата и единствена рецепта, по която приготвям лозови сарми, само че без стафидите.

Рецепта за лозови сарми

От тази рецепта се получава количеството на снимката.

Картофен огретен

Картофен огретен съм готвила по много начини, но този определено е фаворит за посрещането на гости. Ядките са страхотно допълнение! Рецептата е от Cooking Friends, но аз добавям също и сирене и пропускам индийското орехче (защото обикновено нямам такова).

Рецепта за картофен огретен

Ако не разполагате с бекон, можете да използвате всякакъв друг тип месо/филе/колбас. Няма страшно да се приготви и на око, без строго спазване на мерките.

Бисквитена торта

Макар да изглежда много скромно на снимката, тази бисквитена торта е върхът! Рецептата е ред бисквити – ред крем – ред бисквити – ред крем и така докато свърши крема. Украсата е по желание. А ето я рецептата, която използвам за крема:

Рецепта за ванилов крем пудинг

Правя двойна доза.

Това е. Всичката подготовка ми отне ден и половина, но ако не ви се налага да сменяте памперси, забавлявате деца и други подобни вълнения, ще се справите много по-бързо от мен. 🙂

Надявам се да съм ви насърчила в желанието (може би) да отворите дома си за близки и не чак толкова близки хора по празниците и след това. Храненето навън е страхотно, но има нещо много по-лично и специално когато посрещаме хората у дома и когато лично сме приготвили не само трапезата, но и цялостната обстановка.

Мисълта за гости все още ме стряска и вероятно ще продължи да бъде така още дълго време, но знам, че това е само начална реакция, която по никакъв начин не може да се мери с удоволствието от приятна компания, домашна храна и щастливо търчащи деца наоколо.

ПРОЧЕТЕТЕ ОЩЕ:

Сладкиш с ябълки и моркови

Пиле с ориз

Крем супа от броколи

Медено пиле с ориз и зеленчуци

Какво да сложим в чинията на детето