Privacy & Cookies: This site uses cookies.
To find out more, as well as how to remove or block these, see here: Our Cookie Policy

Мама у дома

В търсене на баланс в ежедневието

  • Начало
  • За мен
  • У дома
  • В кухнята
  • В семейството
  • В ежедневието
  • По света
  • Мама блогър

Питка с левурда (див лук)

април 25, 2021 by Зорница Апостолова

Левурдата е интересно растение – символ на настъпващата пролет. Позната е още с имената див лук, див чесън, мечи лук и чремош. Тук, където живеем в момента, я наричат „черемша“, което най-много се доближава до старобългарската дума чрѣмошъ. Мечи лук пък е название, вдъхновено от пробуждащите се от зимен сън мечки. Те също много го обичат. 🙂

Но да оставим етимологията на лингвистите.

Нас ни интересуват кулинарните приложения на това растение, а те се оказват доста разнообразни. Което не бива да ни учудва – все пак е вид лук/чесън. 🙂 А те и двата са незаменима подправка към почти всяко ястие.

В днешната тема ще ви покажа как да приготвите пухкава и ароматна питка с левурда. Обръщам внимание, че посоченото количество е за малка питка (достатъчна за 3-4 души в случай, че хапвате и още нещо; ако разчитате само на питката – за 1-2 души 😀 ). Печена е във форма 24 см. При необходимост удвоете или дори утроете съставките и изберете тава с по-голям диаметър.

(Сбит вариант на рецептата – в края на темата)

Започваме като смесим брашно (250 г), сол (1/3 ч.л.), захар (30 г) и суха мая (1 ч.л.). Към тях добавяме топло мляко (100 мл) и вода (50 мл) и замесваме тесто. Щом се смесят добре всички съставки (на този етап не е необходимо дълго месене), добавяме 30 г размекнато масло. Тук вече омесваме добре. Тестото се получава много меко и пластично. Слагаме го в намазнена купа, покриваме с прозрачно фолио и го оставяме на топло за около час.

Левурдата (около 50 г) нарязваме на ситно и смесваме със 70 г размекнато масло. Добавяме щедра щипка сол и чесън на прах и разбъркваме добре. (Може и без, но по мое мнение така става още по-вкусно).

Питка с левурда рецепта

Втасалото тесто поставяме върху леко набрашнен плот и оформяме от него 15-ина малки топчета (по около 30 г всяко).

Разточваме всяко топче с дебелина около 0,5 см и го намазваме равномерно със сместа.

Сгъваме на половина, притискаме двата края и нареждаме в тавата.

Питка с левурда рецепта

Щом сме наредили цялата питка, я покриваме с кърпа и я оставяме да почива около половин час.

Питка с левурда рецепта

След това я намазваме с малко прясно мляко и я изпичаме в предварително загрята на 180°C фурна за около 25 мин. Ако видите, че питката се запича твърде бързо отгоре, може да я покриете с алуминиево фолио, за да запази апетитния си вид и да се доизпече спокойно. 🙂

Питка с левурда

  • Servings: 3-4
  • Отпечатване

Питка с левурда рецепта

Необходими продукти:

  • Брашно – 250 г
  • Прясно мляко – 100 мл (+ 2 с.л. за намазване)
  • Вода – 50 мл
  • Захар – 30 г
  • Сол – 1/3 ч.л.
  • Масло (размекнато) – 100 г (30 г за тестото + 70 г за плънката)
  • Суха мая – 1 ч.л.
  • Левурда – 50 г

Начин на приготвяне:

  1. Смесваме брашното със солта, захарта и сухата мая. Добавяме топлото мляко и водата и замесваме тесто. Щом се смесят добре продуктите добавяме 30 г. от маслото и омесваме меко, пластично тесто. Слагаме го в намазнена купа, покриваме с прозрачно фолио и оставяме на топло да втаса за около час.
  2. Левурдата нарязваме на ситно и смесваме с останалите 70 г масло. На вкус добавяме щипка сол и чесън на прах.
  3. Втасалото тесто разделяме на 15-ина части (по около 30 г всяка) и ги разточваме в кръгла форма с дебелина около 0,5 см. Намазваме равномерно със сместа с левурдата, сгъваме на половина и слепваме двата края. Нареждаме в тава с диаметър 24 см. Покриваме наредената питка с кърпа и я оставяме да втаса около половин час.
  4. Намазваме с прясно мляко и печем в предварително загрята на 180°С фурна за около 25 мин.
  5. Добър апетит! 🙂

Ако рецептата ви е харесала – споделете я. Така ще мога да продължа да публикувам още интересни и вкусни идеи, с които да разнообразите менюто у дома.

Мама у дома можете да последвате във Фейсбук и Инстаграм, а женската ни група е винаги отворена за нови попълнения. 🙂

Благодаря ви! <3

Източник: povarenok.ru

Вижте още:

Най-добрата рецепта за козунак

Великденски кошнички от тесто

Най-вкусните банички

Сладкиш с боровинки

Сладкиш с ябълки и моркови

(Visited 351 times, 5 visits today)

Свързани

Filed Under: В кухнята Tagged With: левурда, печива, питки, рецепти

« Ньоки с миди
Адаптация в детската градина – как да си помогнем »

Вашият коментар Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

„Мама у дома“ във Facebook

„Мама у дома“ във Facebook

Последни публикации

  • Бухтички – бърза рецепта
  • Бързи сиренки
  • Как да помогнем на детето да се научи да кара колело (без да си жертваме кръста в процеса)
  • Тайните на зеленчуковата (крем) супа
  • Адаптация в детската градина – как да си помогнем
Fox Book Cafe

Архив

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress

We use cookies to ensure that we give you the best experience on our website. If you continue to use this site we will assume that you are happy with it.Ok