У дома много обичаме супа. Особено ако е зеленчукова. Особено ако е гладко пасирана… 🙂
Но има дни, в които се получава твърде хубава и тези дни ме изпълват с истински възторг.
Ако и вие се прехласвате по супи, изпълнени с невероятен аромат и сгряващ душата вкус – споделям специално за вас последните ми наблюдения за постигане на току-що описания резултат.
Това не е рецепта за супа, а само няколко интересни момента от нейното приготвяне, на които обръщам внимание. За обща информация само отбелязвам, че обичайно в зеленчуковите крем супи използвам лук, морков, картоф + според наличностите: тиквички / броколи / целина / чесън.
- Задушавам лука и моркова по-дълго от обичайното. До степен, в която лукът е започнал леко да покафенява. Според мен това е ключово за по-вълнуващ и богат вкус.
- Добавям скилидка чесън. (+ сол и малко черен пипер)
- Забърквам я рано сутрин, а ако денят е есенно-дъждовен резултатът е още по-безупречен. 😀 (или поне на мен повече ми се услажда)
И още:
- Казват, че целината е ключов компонент на всяка крем супа. Може и така да е. Аз купувам един корен, почиствам го, нарязвам го на малки парчета и ги замразявам. В противен случай не изкарва дълго в хладилника.
- Замразявам също свежи подправки като копър и магданоз, тъй като общо-взето ги използвам само за супа.
- Ако обичате по-горещите вкусове, можете да настържете вътре и малко (!) пресен джинджифил. 😉 (отива особено добре на крем супа от тиква)
- Сметана – добавям я при сервиране.
- Сирене – също добавям при сериране (или сирене, или сметана – у дома всеки си има различни предпочитания)
И също:
(тези идеи не съм ги тествала все още, но съм чувала, че дават добър резултат и ако някой път ги имам под ръка бих опитала с удоволствие):
- Лимонов сок – добавя се в края.
- Рибен сос – ако супата има скучен вкус, няколко капки рибен сос би следвало да го оправят. Ако нямате рибен сос, може да се използва и сос Уорчестър.
- Сусамово олио – може да се използва още при задушаване на зеленчуците или за овкусяване при сервиране.
- Песто – то май върви с всичко, дори със супа. 🙂 Добавя се в края на готвенето или при сервиране.
- Салса – подходяща за супи, които не се пасират.
Сигурно и вие си имате малки трикове за обикновени рецепти. Ще се радвам да споделите с нас в коментарите.
Последвайте Мама у дома във Фейсбук и Инстаграм и заповядайте в нашата малка, женска Фейсбук група.
Вижте още:
Вашият коментар